第２１回　『　Le Patissier Yokoyama 』　【　モンブラン　】

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　　　　　　バシッ！と船橋☆探検通信　～じんわり第２４号～
　　　　-------------　2001/10/18発行　024号----------

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■■ ◆ 船橋名産物　　探検隊
■■ ◆ ....a local specialty an expedition vol.21
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　　　今回は
　『　Le Patissier Yokoyama 』の
　【　モンブラン　】　です。

　　こちらのお店はＴＶチャンピオンで３連覇したパティシエのお店です。
　　9月4日にオープンしてから雑誌や習志野テレビなどで広く紹介され
　　連日かなりの混雑のよう。

　　本日ふなぱ一行がお店に到着したのは2時過ぎ。
　　しかし雨の中店の前にはかなりの行列が！
　　そして一番のお目当ての『岩シュー』と『半熟チーズケーキ』
　　が売り切れているー！

　　開店3日目に行ったときはこれほどではなかった…メディアの力と
　　パティシエの実力を思い知らされた感じです。

　　なので今回はモンブランを試食。

　　中心にマカロンとマロングラッセ、
　　それをたっぷりの白いクリームが包んで
　　紐状に搾り出されたマロンクリームが飾られています。
　　…食べてみると…。
　　マロンクリームはもちろん、本物の栗の香りのする上品な味。
　　ミルク？の風味豊かなクリームは滑らかで本当に美味しい。
　　マカロンはとても甘くよい歯ざわり、いいアクセントになってます。
　　マロングラッセは言わずもがなホンモノ！って感じで。

　　これは本当にしあわせーな感じの味。
　　ヤミツキになりそうです。
　　お値段もお手ごろな３５０円。

　　副園長、プランタン銀座の『アンジェリーナ』の
　　モンブランちょっと思い出しました（有名ですよね）。

　　ぜひみなさまおためしあれ♪

　　…ちなみに補足。
　　船橋近辺のケーキ屋さんには
　　『ＴＶチャンピオン』に関わっている店が少なくありません。
　　今回の『ＹＯＫＯＹＡＭＡ』しかり私たちお気に入りの『アントレ』や
　　『精養軒』でも出演されたパティシエが腕を揮っているそうです。

　　ＴＶチャンピオンって一体…。

　　今日ご紹介したものは、
　　　　「Le Patissier Yokoyama」習志野市谷津4-8-45　　047-453-3888
　　　　で購入できます。
　　　　　　　
　　ケーキの写真はお店のページにＵＰ、CHECKしてね（shoppingの方です）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　

■□■番外編　プチなチーズケーキはいかが？■□■

　　最近いろんなケーキ屋さんをチェックしていて気付いたのですが
　　どのお店でも似た感じの小さなチーズケーキを見かけるのです。
　　今回は『精養軒 The KITCHEN』と『アントレ』からご紹介。

　【精養軒 The KITCHEN】
　　精養軒　スフレフロマージュ　\120

　　Ｈ：三層になっている。スフレの小さなお菓子。
　　Ｅ：上がこんがりしっかりした焦げ目。下にカステラ。中はチーズっぽい。
　　Ｍ：チーズの味が濃厚。スフレが上下のスポンジ生地に挟まれている。
　　　　スフレよりスポンジ生地の食感が勝っている感じ。

　【アントレ】
　　たかぎちーず　\100

　　Ｈ：やっぱり三層。グラニュー糖を軽く沸騰させたような味が少ししつこい。
　　Ｅ：ふわふわチーズはフォークで崩れてしまう柔らかさ。
　　　　下も軽めなカステラ。クリームチーズっぽい。
　　Ｍ：とにかくやわらかい。スポンジにスフレが挟まれているが
　　　　パサパサ感がなくスフレはねっとりといってもいい程。
　　　　甘味も強めで大きさの割に満足度高し。

　　今回はこの２店でしたが『ＹＯＫＯＹＡＭＡ』や『オランダ屋』にも
　　プチなチーズケーキは存在します。
　　実はその二つとも過去に試食済なのですが
　　今回は購入できなかったので見送りました。
　　次の機会に期待！なのです。